Las verduras transgénicas tradicionalmente han sido fruto de controversia aunque los científicos ven en ellas posibles beneficios para la población en general.
El tomate siempre ha sido muy valorado por sus antioxidantes, vitaminas y por su rico sabor.
Recientemente se ha conseguido editar genéticamente el tomate para multiplicar por 10 sus antioxidantes al añadirle genes de la flor boca de dragón.
El resultado ha sido un tomate de color morado. Este color no parece accidental a los científicos: los alimentos como los arándanos y el repollo rojo contienen antocianinas, que son responsables del color morado y tienen beneficios para la salud.
Una vez proporcionado este tomate a ratones con cáncer se descubrió que vivian un 30% más de lo esperado.
Este tomate ha sido aprobado ya en EEUU y quizás veamos su jugo indicado para pacientes con cáncer o problemas cardiovasculares en los próximos años.
Mientras tanto, la mejor opción que tenemos es el tomate feo de Tudela.
Fuente: bigpurpletomato.com